欢迎光临阳澄湖大闸蟹专卖,阳澄湖大闸蟹最值得信赖的品牌示范店!
资讯
品蟹
文化
专卖
互动

秋生紫苏为蟹香

秋生紫苏为蟹香

 秋风送爽,菊黄蟹肥,又到了吃大闸蟹的好时候!

我们都知道吃蟹可以搭配生姜、黄酒,那您有没有听说过,紫苏与大闸蟹更配呢?
紫苏为何物?紫苏为唇形科一年生草本植物,色紫或绿紫色,全草有特殊的芳香,是一种药食两用的植物。紫苏入药最早载于南北朝梁人陶弘景所著《本草经集注》,其性温味辛,入脾胃肺诸经,具解表散寒、理气宽中、安胎解毒等功效,适用于外感风寒、脾胃气满、胎动不安、鱼蟹中毒。紫苏可谓浑身是宝,其叶、茎、果实皆可入药。
 一般紫苏开花在6~7月份,多在9月白露前后(也就是大闸蟹上市时)采制阴干。烹制大闸蟹时加入紫苏,除了能解毒止泻,还有以下功效:
去腥驱寒
 紫苏香气浓郁,含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁,而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。清蒸大闸蟹的时候,可以在蟹的脐部放几片紫苏叶,起到去腥、驱寒的功效。
杀菌防腐
 紫苏中的挥发油具有独特香气,可以让蚊虫远离,也可以让微生物“退避三舍”。在没有冰箱的年代,人们用新鲜的紫苏叶将鱼、肉等食物包裹好,放到阴凉、通风、干燥处,常温下可以保存4天左右。
 大闸蟹以微生物和腐食作为食物,体内容易富集细菌,蟹肉本身也是微生物非常喜欢的食物。不过,如果在烹调大闸蟹时搭配紫苏,就可以起到防腐杀菌的效果。
降低胆固醇
 
 大闸蟹蛋白质含量高,胆固醇含量也不低,而紫苏的果实富含α-亚麻酸,在人体内可以转化成DHA和EPA,这两者被誉为“脑黄金”,可以起到降低胆固醇、防止血栓形成、预防心脑血管疾病的作用。
 
 大闸蟹以微生物和腐食作为食物,体内容易富集细菌,蟹肉本身也是微生物非常喜欢的食物。不过,如果在烹调大闸蟹时搭配紫苏,就可以起到防腐杀菌的效果。
降低胆固醇
 
 大闸蟹蛋白质含量高,胆固醇含量也不低,而紫苏的果实富含α-亚麻酸,在人体内可以转化成DHA和EPA,这两者被誉为“脑黄金”,可以起到降低胆固醇、防止血栓形成、预防心脑血管疾病的作用。
 
阳澄湖大闸蟹零售
提供阳澄湖大闸蟹零售业务,足不出沪品尝美味蟹券是馈赠亲朋好友公司情意往来的上乘之选。我们为您准备了多种款式。
阳澄湖大闸蟹团购
单位阳澄湖大闸蟹团购业务,礼盒包装,量大价优蟹券是馈赠亲朋好友公司情意往来的上乘之选。我们为您准备了多种款式。蟹券是馈赠亲朋好友公司情意往来的上乘选择。我们为您准备了多种款式。
联系我们

您可以通过下面的方式与我们取得联系:或直接通过我们网站打免费电话,您不需要出任何费用,所有的都由我公司承担的。
全国统一订购:4006-197-977
手机订购:13917297977
Q Q 订购:898897656
E - Mail:[email protected]
总部地址:苏州市相城区阳澄湖生态休闲旅游度假区洋沟溇村大堰
上海地址:上海市普陀区武宁路1066号
北京地址:海淀区中关村东路102号(北三环联想桥北500米路东)
关于我们 | 资质认证 | 付款方式 | 网站地图 | 联系我们
版权所有未经许可不得转载 大闸蟹礼券、阳澄湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹礼盒 销售 沪ICP备12008485号-1
免费定购电话:4006-197-977 手机:13917297977 QQ:898897656